影响原料品质变化的物理因素是()。

题目

影响原料品质变化的物理因素是()。

  • A、分解酶
  • B、药物残留物
  • C、呼吸作用
  • D、温度
参考答案和解析
正确答案:D
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

硫化氢、挥发盐基氮和胺是影响原料品质的物理指标。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第2题:

影响原料品质变化的因素既有内部因素又有外部因素。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第3题:

影响烹饪原料质量变化的外界因素:物理学方面、化学方面、()。


参考答案:生物学方面

第4题:

下列哪种因素()的变化,不会影响配合饲料的质量。

  • A、饲料配方
  • B、加工工艺
  • C、原料品质
  • D、市场价格

正确答案:D

第5题:

影响原料品质的外部因素主要包括物理因素、化学因素和( )。

A.细菌因素

B.霉菌因素

C.生物因素

D.品种因素


参考答案:C

第6题:

活性分解酶是影响原料品质变化的主要外部因素。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第7题:

从根本上决定菜品质量的因素是( )。

A.原料的品质

B.原料的色泽

C.原料的气味

D.原料的卫生


参考答案:A

第8题:

植物的呼吸作用是影响原料品质变化的主要外部因素。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第9题:

下列哪种因素()的变化,不会影响配合饲料的质量。

A.饲料配方

B.加工工艺

C.原料品质

D.市场价格


正确答案:D

第10题:

影响烹饪原料质量变化的生物因素有()和()。


正确答案:原料自身酶的作用;外界微生物的作用