搅拌器形状不同。适用的范围也不同，蛇形搅拌器适宜用于搓制（）等筋度较大的面皮。

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第1题：

多用途搅拌机一般配置（）不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。

正确答案:C

第2题：

现场箱罐和塔里的搅拌器有（）式搅拌器和（）搅拌器。

正确答案:侧入；顶入

第3题：

制作有筋面团一般用( )。

A、单功能搅拌器

B、大功能搅拌器

C、多功能搅拌器

D、高速搅拌器

参考答案：A

第4题：

在钣金件上制出各种不同形状的棱线叫做制筋。

正确答案:正确

第5题：

搅拌器的功率消耗主要用于那些方面？计算搅拌器功率有何重要意义。

正确答案: 搅拌器所消耗的能量；搅拌轴封所消耗；机械传动所消耗
意义：（1）搅拌功率是衡量搅拌强度的主要物理量；
（2）是搅拌机械设计的基本数据；
（3）根据搅拌功率的选用搅拌电机。

第6题：

多用途搅拌机一般配置三种不同的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用（）搅拌器。

正确答案:C

第7题：

搅拌器按安装位置分类有（）电磁搅拌器，（）电磁搅拌器，（）电磁搅拌器。

正确答案:结晶器；二次冷却区；凝固末端

第8题：

搅拌器的型式下面叙说正确的是（）。

正确答案:D

第9题：

关于搅拌器下列说法错误的是（）

正确答案:C

第10题：

能适用于不同工况范围最广的搅拌器形式为（）。

正确答案:D

搅拌器形状不同。适用的范围也不同，蛇形搅拌器适宜用于搓制（）等筋