下列选项中，可引起食品污染的是（）。A、农药残留B、土壤中含重金属超标C、储藏过程中细菌污染D、以上都是

题目

下列选项中，可引起食品污染的是（）。

A、农药残留
B、土壤中含重金属超标
C、储藏过程中细菌污染
D、以上都是

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第1题：

真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是

A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒

B.在食品中增殖而引起菌血症

C.在食品中代谢而引起食品发酵

D.在食品中分化而改变食品的风味

E.在食品中死亡而引起食源性疾病

正确答案：A
真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是在食品中产生毒素而引起急慢性中毒。

第2题：

下列选项中可能受到硝基化合物污染的食品是______。

A.馒头

B.米饭

C.豆腐

D.腊肉

参考答案：D

第3题：

以下说法正确的选项是（）。

A.食品污染是指食品被外来的和对人体身心健康有害的物质所污染

B.食品污染是指食品被外来的但对人体身心健康无害的物质所污染

C.常见的农药中毒是通过间接污染食物的形式所引起

D.以上选项均错误

正确答案：A
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第4题：

下列可引起食品中B(α)P污染的有（）。

正确答案：ABCDE
【考点】B(α)P污染来源食品中B(α)P污染来源有：①熏烤食品污染；②油墨污染；③沥青污染；④石蜡油污染；⑤环境污染。

第5题：

下列说法正确的选项是（），

A.食品污染是指食品被外来的和对人体身心健康有害的物质所污染

B.食品污染是指食品被外来的但对人体身心健康无害的物质所污染

C.常见的农药中毒是其通过间接污染食物的形式所引起

D.以上选项均错误

正确答案：D
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第6题：

关于食品卫生与安全的相关说法，下列正确的选项是（）。

A.食品污染是指食品被外来的但对人体健康无害的物质所污染

B.为了食品安全，需要定期对食品污染进行监测

C.食品污染是不可避免的

D.以上选项都错误

正确答案：B
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第7题：

下列选项中可能受到多环芳烃化合物污染的食品是______。

A.熏肉

B.腊肉

C.咸肉

D.火腿

参考答案：A

第8题：

下列说法正确的选项是（）。

A.蔬菜类食品的腐败变质可以造成亚硝酸盐对食品的污染

B.农药可以通过多种形式污染食物

C.用工业污水灌溉农作物可能引发重金属污染的严重卫生问题

D.以上选项都正确

正确答案：D
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第9题：

食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。

正确答案：C
由于大肠菌群只存在于人和温血动物的肠内，并通过粪便排出体外，故大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度，并可作为肠道致病菌污染食品的指示菌。

第10题：

下列可引起食品中B（α）P污染的有（　　）。

A.熏烤食品
B.柏油路上晾晒粮食
C.用报纸包装食品
D.使用工业机油润滑食品机械
E.环境污染

答案：A,B,C,D,E

解析：

食品中B（α）P污染来源有：①熏烤食品污染；②油墨污染；③沥青污染；④石蜡油污染；⑤环境污染。

下列选项中，可引起食品污染的是（）。

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