明炉烤有哪三种形式?请举出实例。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
此题为判断题(对,错)。
第3题:
面烤法是在( )基础上的演进。
A.泥烤法
B.明炉烤
C.暗炉烤
D.铁板烤
第4题:
根据用料和调味的不同,烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。
第5题:
明炉烤一般是敞口的火炉或火盆,炉上置有铁架,烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内,再搁铁架上反复烤制。
第6题:
A.泥烤法
B.明炉烤
C.暗炉烤
D.铁板烤
第7题:
A、篦子烤
B、暗火烤
C、明火烤
D、明炉烤
第8题:
A.泥烤法
B.明炉法
C.暗炉法
D.铁板烤
第9题:
制作传统()是采用明炉烤的方法。
第10题:
什么是明炉烤制?