菠菜中含有较多的单宁物质，故食用时要先焯水处理。
第1题：
A.碳酸
B.单宁物质
C.植物碱
D.草酸
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
菠菜中含有较多的( )，故食用时要先焯水处理。
A.碳酸
B.单宁物质
C.植物碱
D.草酸
第4题：
菠菜食用时要先焯水处理是因为含有的物质是（）
第5题：
A.碳酸
B.单宁物质
C.植物碱
D.草酸
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.碳酸
B.单宁物质
C.植物碱
D.草酸
第8题：
A.菠菜
B.芥菜
C.竹笋
D.茭白
E.萝卜
第9题：
鲜竹笋含有较多的( )，故食用时要先焯水或焐油处理。
A.碳酸
B.单宁物质
C.植物碱
D.草酸
第10题：
菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯一下。