面粉的粉质越软，吸水量越大。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.普通粉
B.标准粉
C.富强粉
D.面条粉
第3题：
A.越大
B.越小
C.不能确定
D.易变化
第4题：
高级面粉的含水量稍高于低级粉。
第5题：
A.大
B.小
C.趋于适中
D.近似为零
第6题：
影响面粉吸水量的因素很多，主要有()。
A.湿度
B.含水量
C.粉质
D.面筋质
E.温度
第7题：
A、越细
B、越好
C、越差
D、越粗
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
第10题：
印版上水膜的厚度与印版上油墨的含水量有关，（）。