鸡烫泡煺毛，冬天水温为（）-80℃。
第1题：
鸡烫泡煺毛，冬天水温为( )-80℃。
A、60℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃
第2题：
鸡的煺毛的手法只有采用顺着毛的方向顺拔。()
第3题：
鸡类煺毛时用60～90℃的热水烫制鸡的全身，水温根据季节环境的温度和鸡的( )而定。
A、品种性别
B、品种产地
C、大小产地
D、大小老嫩
第4题：
A.20～50℃
B.40～70℃
C.70～90℃
D.90～120℃
第5题：
家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（ ）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。
A.清洁羽毛
B.检验羽毛
C.梳理羽毛
D.烫泡煺毛
第6题：
()烫泡煺毛，冬天水温为75-80℃。
A、鸭
B、鸡
C、鹅
D、鹌鹑
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
烫盒去蜡之前通常将型盒置于热水之中，水温为
A、50℃以上
B、60℃以上
C、70℃以上
D、80℃以上
E、40℃以上
第9题：
A.100℃、10 min
B.90℃、15 min
C.80℃、20 min
D.70℃、25 min
第10题：
A、30～60℃
B、60～90℃
C、90～100℃
D、30～100℃