清洗加工猪腰时应首先撕去猪腰表层的（）和油脂。
第1题：
制作爆腰花一盘，用净猪腰200g(猪腰价格每千克24.00元，净料率为75%)，配料0.80元，调料0.90元，问该菜的成本是多少?
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
制作爆炒腰花l0份，每份耗净猪腰l50g，其猪腰净料率为75%，需采购的鲜腰子是()。
A、5kg
B、10kg
C、2kg
D、15kg
第4题：
四季豆的初步加工步骤正确的是（）。
第5题：
( )食物中含维生素A丰富。
A.番茄
B.猪肝
C.猪腰
D.花生
第6题：
A.萝卜
B.黄瓜
C.猪腰
D.墨鱼
E.鸭肝
F.猪肚
第7题：
产后恶露不净者可服
A、猪蹄汤
B、山药扁豆粳米粥
C、猪腰子菜末粥
D、生姜羊肉汤
E、鱼汤
第8题：
A.肌肉
B.乳品
C.猪肝
D.猪腰
第9题：
（）食物中含维生素A丰富。
A番茄
B猪肝
C猪腰
D花生
第10题：
对猪腰进行加工，更多需要采用剞刀法，主要是因为其（）。