下列选项的烹调方法哪种是用油进行传热的（）
第1题：
烹调的传热介质没有()
A.火
B.盐
C.锅
D.食用油
第2题：
膳食中脂肪主要来源于下列哪种食物?( )
A.烹调用油脂
B.玉米
C.大豆
D.花生
第3题：
以油为传热媒介主要是以对流的方式进行传热，食用油的导热性比水好，储热性能强，一般食用油的燃点是300℃。()
第4题：
蒸、炸等烹调方法烹制过程中的传热方式是热传导。
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
第7题：
A.对流传热
B.传导传热
C.空气传热
D.辐射传热
第8题：
食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的，这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺少的基本原料。()
第9题：
下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。
第10题：
下列以水为传热介质加热时间长的烹调方法是（）。