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厨房生产前的成本控制主要通过采购控制、验收控制、存储控制、发料控

题目

厨房生产前的成本控制主要通过采购控制、验收控制、存储控制、发料控制以及（）进行。

  • A、初加工控制
  • B、生产预算控制
  • C、成本预算控制
  • D、原料质量控制
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：

下列属于装配式建筑采购管控要点的有()。

A、采购人员综合学历水平

B、采购计划

C、采购对象验证

D、采购物流控制

E、采购成本控制


答案：BCDE

第2题：

产品包装属于()。

A、产品投产前的控制成本

B、制造过程中的控制成本

C、流通过程中的控制成本

D、加工工艺成本


参考答案：B

第3题：

物资采购成本属于()。

A、流通过程中的控制成本

B、原材料成本

C、产品投产前的控制成本

D、制造过程中的控制成本


参考答案：C

第4题：

机电工程施工中材料成本的控制内容有（）。

A、加强材料采购成本的管理
B、加强限额发料的管理
C、强化作业人员的技术素质
D、控制施工中材料消耗
E、从量差和价差的方面控制

答案：A,B,D,E
解析：
2018新教材269

加强材料采购成本的管理，从量差和价差两个方面控制；加强材料消耗的管理，参照定额，从限额发料和现场消耗两个方面控制。

第5题：

政府采购交易成本及控制的环节不包括()。

A、前期成本一筹备成本
B、缔约一招标操作成本控制
C、中期成本控制一实际采购成本控制
D、履约一验收及使用成本控制

答案：A
解析：
采购成本的控制主要包括招标操作成本、实际采购成本、验收及使用成本三个关键环节，即缔约一招标操作成本控制、中期成本控制一实际采购成本控制、履约一验收及使用成本控制。

第6题：

______是增加经济效益的重要手段。

A.控制饮食成本

B.控制原料采购

C.控制库房发料

D.控制用工规模


参考答案：A

第7题：

政府采购交易成本及控制的环节中，中期成本控制一实际采购成本控制不包括()。

A、代理成本控制
B、价格成本控制
C、控制资金利息成本
D、服务成本控制

答案：C
解析：
政府采购交易成本及控制的环节中，中期成本控制一实际采购成本控制包括：①代理成本控制；②价格成本控制；③服务成本控制。其中，价格成本控制又包括鼓励低价中标、控制资金利息成本。

第8题：

生产控制的主要内容有生产作业控制、质量控制、库存控制、成本控制、资金控制等,其中生产控制的基本方面是( )。

A质量控制

B库存控

C成本控制

D生产作业控制


正确答案：D

第9题：

采购成本控制的方法不包括()。

A、传统采购成本控制方法
B、货物采购成本分析方法
C、事前采购成本控制方法
D、现代采购成本控制方法

答案：C
解析：
采购成本控制是指采购人首先针对提前设立的成本管理目标，通过在采购机构规定的职权范围内的相关成本控制职能，在成本发生以前和成本发生过程中，预防和调节各种影响成本的因素和条件，以确保实现成本目标的管理行为。采购成本控制的方法主要包括：①传统采购成本控制方法；②货物采购成本分析方法；③现代采购成本控制方法。

第10题：

在产品投产前形成的成本控制是（）。

  • A、生产控制
  • B、产前控制
  • C、现场控制
  • D、前馈控制

正确答案:D

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