热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式。
第1题：
菜肴色彩的组配，（）的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。
第2题：
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。
第5题：
单一菜肴组配工艺的作用是什么
第6题：
普通菜肴配菜，根据主料和辅料的用量比例，大致可分为（）等类型。
第7题：
菜肴主配料形的组配中，（）的形要服从主料。
第8题：
菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种。
第9题：
对菜肴色菜的组配，首先要确定菜肴的色调。
第10题：
普通菜肴的配菜，根据主料和辅料的用量比例，大致可分为配单一料、配主辅料、配多种料三种类型。