刀身前端可以切菜，刀后根可以斩软骨的属于（）又称前劈后斩刀。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
直刀法包括()几种
A、直切、推拉切、劈、斩、片
B、直切、推拉切、劈、斩、跳刀
C、直切、推拉切、劈、斩、片、跳刀
D、直切、推拉切、劈、片、跳刀
第3题：
按刀的用途来分，如：批(片)刀、切刀、斩刀、( )等。
A、剪刀
B、菜刀
C、切肉刀
D、前批(片)后斩刀
第4题：
（）可以加工带小骨头的原料。
第5题：
直刀法包括（）几种。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
前批后斩刀特点重量为（）克，刀刃锋利，中前端接近于批刀，刀刃后端厚而钝。
第8题：
A、平刀法
B、跳刀
C、劈
D、斩
第9题：
（）的重约1000克，刀身厚重，刀刃后钝，适用于砍带骨，坚硬的原料。
第10题：
刀具根据其作用来分，一般可分为（）、斩刀、前批后斩刀三种。