（）是利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法。
第1题：
A.黄油
B.鸡蛋
C.湿度
D.蒸汽
第2题：
打发实际上就是利用化学方法使体积增大。()
第3题：
在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
混凝剂溶解常用方法有（）
第5题：
利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为( )法。
A.物理起泡
B.物理膨松
C.机械膨松
D.机械起泡
第6题：
钢水精炼时通常不能采用的搅拌方法是( )。
A.气体搅拌
B.感应搅拌
C.机械搅拌
第7题：
利用酵母等微生物的作用，使制品体积膨大的方法( )法。
A.生物起泡
B.微生物起泡
C.化学膨松
D.微生物膨松
第8题：
药料与辅料共置快速搅拌制粒机内，使混合、制软材、分粒与滚圆一次完成的制粒方法（ ）。
第9题：
使制品体积膨大的方法有多种，如化学起泡、生物起泡、机械起泡。()
第10题：
钢水精炼时通常不能采用的搅拌方法是（）。