餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求()

题目

餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求()

  • A、查验供货者的许可证、食品检验合格证明
  • B、检查原料感官性状,不采购食品安全法禁止生产经营的食品
  • C、按规定索取并留存购物凭证
  • D、按规定记录采购食品的相关信息
参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。()


参考答案:正确

第2题:

《餐饮服务食品安全操作规范》对原料采购有何要求?


正确答案: 1.选择的供货者应具有相关合法资质。
2.特定餐饮服务提供者应建立供货者评价和退出机制,对供货者的食品安全状况等进行评价,将符合食品安全管理要求的列入供货者名录,及时更换不符合要求的供货者。鼓励其他餐饮服务提供者建立供货者评价和退出机制。
3.特定餐饮服务提供者应自行或委托第三方机构定期对供货者食品安全状况进行现场评价。
4.鼓励建立固定的供货渠道,与固定供货者签订供货协议,明确各自的食品安全责任和义务。鼓励根据每种原料的安全特性、风险高低及预期用途,确定对其供货者的管控力度。

第3题:

餐饮服务提供者应当制定并实施原料采购控制要求。确保所购原料符合食品安全标准。


参考答案:对

第4题:

为保证产品的溯源性,餐饮服务企业应当建立食品原料的采购记录制度。()


正确答案:正确

第5题:

食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准。


正确答案:正确

第6题:

餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求,可以采购不符合食品安全标准的食品原料。()


参考答案:错误

第7题:

餐饮服务提供者可以适当采购或使用接近食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。


正确答案:错误

第8题:

我国法律对餐饮服务提供者的要求,下列说法错误的是()。

A、餐饮服务提供者不得采购不符合食品安全标准的食品原料

B、餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备

C、餐饮服务提供者必须公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息

D、餐饮服务提供者不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具


参考答案:C
依据《中华人民共和国食品安全法》第55条规定:餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。第56条规定:餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒,不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具;餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的,应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。

第9题:

餐饮食品原料采购索证索票的要求有哪些?


正确答案: 采购:⑴要从证件齐全的生产经营单位采购;⑵建立相对固定的长期采购点,与供应商签订定点采购合同,并在合同中要求供应商保证食品安全;
索证索票:
进货查验四、采购记录、票证和验收记录的保存、如何核查各种文件、法律责任

第10题:

餐饮服务提供者应当建立()的采购查验和索证索票制度。

  • A、食品
  • B、食品原料
  • C、食品添加剂
  • D、食品相关产品

正确答案:A,B,C,D

更多相关问题