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依据GB2760-2011，下列哪些情况下可使用食品添加剂？（）

题目

依据GB2760-2011，下列哪些情况下可使用食品添加剂？（）

  • A、保持或提高食品本身的营养价值
  • B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
  • C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
  • D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏
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第1题：

GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了以下哪些方面的内容（）

  • A、规定了食品添加剂的使用原则
  • B、规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围
  • C、规定了食品添加剂最大使用量或残留量
  • D、规定了食品添加剂的检测方法标准

正确答案:A,B,C

第2题：

GB2760关于食品添加剂的使用原则规定食品添加剂使用时应符合哪些基本要求？


正确答案: 不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。

第3题：

从事下列选项中的哪些活动,应遵守《食品安全法》?()

A、食品、食品添加剂的生产经营

B、食品相关产品的生产经营

C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理


参考答案：A,B,C,D

第4题：

根据食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB2760-2011），下列（）食品可以添加食用香料。

  • A、新鲜水果
  • B、大米
  • C、蜂蜜
  • D、风味饮料

正确答案:D

第5题：

简述在哪些情况下可使用食品添加剂


正确答案:保持或提高食品本身的营养价值；作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

第6题：

在什么情况下使用食品添加剂？


正确答案: （一）保持或提高食品本身的营养价值；（二）作为某些些特殊膳食用食品的必要配料或成分；（三）提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；（四）便于食品的生产、加工、包装、运输及储藏。

第7题：

使用食品添加剂的原则（）。

  • A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》
  • B、食品添加剂专柜存放，专人保管
  • C、使用时准确称量、建立使用记录
  • D、食品添加剂可以无限量使用

正确答案:A,B,C

第8题：

下列选项中，关于食品添加剂使用原则的说法，正确的有（）。

A.使用食品添加剂不应对人体产生任何健康危害
B.使用食品添加剂不应掩盖食品腐败变质
C.使用食品添加剂有利于提高食品的价格
D.使用食品添加剂不应降低食品本身营养价值
E.食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低

答案：A,B,D,E
解析：
食品添加剂的使用原则：第一，食品添加剂使用时应符合以下基本要求：①不应对人体产生任何健康危害：②不应掩盖食品腐败变质：③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；④不应降低食品本身的营养价值；⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。第二，可以使用食品添加剂的情况包括：①保持或提高食品本身的营养价值；②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；④便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

第9题：

申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。

  • A、《食品添加剂卫生管理办法》
  • B、食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表
  • C、食品添加剂使用标准
  • D、营养强化剂使用卫生标准

正确答案:A

第10题：

依据GB2760-2011，食品添加剂使用时应符合以下哪些基本要求（）

  • A、不应对人体产生任何健康危害
  • B、不应掩盖食品腐败变质
  • C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
  • D、不应降低食品本身的营养价值
  • E、在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量

正确答案:A,B,C,D,E

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