以下()不是《餐饮服务食品安全监督管理办法》中规定在采购环节应开

题目

以下()不是《餐饮服务食品安全监督管理办法》中规定在采购环节应开展的活动?

  • A、索取发票等购货凭据
  • B、入库后进行验收
  • C、做好采购记录
  • D、查验供货者的许可证和食品合格的证明文件
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第1题:

为规范餐饮服务提供者食品(含原料)、食品添加剂及食品相关产品采购()、()和()行为,落实餐饮服务食品安全主体责任,保障公众饮食安全,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》


正确答案:索证索票;进货查验;采购记录

第2题:

国家食品药品监督管理局负责对重大活动餐饮服务食品安全管理工作进行()、()和()。地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本辖区内重大活动餐饮服务食品安全工作进行监督管理。


正确答案:指导;协调;监督

第3题:

根据《食品安全法》的规定,国务院质量监督部门负责()。

A.食品生产环节监督管理

B.餐饮服务环节监督管理

C.食品销售环节监督管理

D.食品相关产品生产监督管理


参考答案: D

第4题:

入库后进行验收不是《餐饮服务食品安全监督管理办法》中规定在采购环节应开展的活动


正确答案:正确

第5题:

重大活动中,餐饮服务食品安全监管部门派出的监督员的职责是()。

  • A、执行重大活动餐饮服务食品安全驻点监督工作
  • B、对食品加工制作重点环节进行动态监督
  • C、指导餐饮服务单位做好食品安全保障工作
  • D、以上都是

正确答案:D

第6题:

《餐饮服务食品安全操作规范》对原料采购有何要求?


正确答案: 1.选择的供货者应具有相关合法资质。
2.特定餐饮服务提供者应建立供货者评价和退出机制,对供货者的食品安全状况等进行评价,将符合食品安全管理要求的列入供货者名录,及时更换不符合要求的供货者。鼓励其他餐饮服务提供者建立供货者评价和退出机制。
3.特定餐饮服务提供者应自行或委托第三方机构定期对供货者食品安全状况进行现场评价。
4.鼓励建立固定的供货渠道,与固定供货者签订供货协议,明确各自的食品安全责任和义务。鼓励根据每种原料的安全特性、风险高低及预期用途,确定对其供货者的管控力度。

第7题:

根据《食品安全法》的规定,国务院质量监督部门负责()。

  • A、食品生产环节监督管理
  • B、餐饮服务环节监督管理
  • C、食品销售环节监督管理
  • D、食品相关产品生产监督管理

正确答案:D

第8题:

《中华人民共和国食品安全法》规定,国家食品药品监督管理部门负责()。

  • A、食品生产环节监督管理
  • B、餐饮服务活动监督管理
  • C、食品流通环节监督管理
  • D、食品安全综合协调职责

正确答案:B

第9题:

《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求()。

  • A、餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训
  • B、学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识
  • C、明确食品安全责任,并建立培训档案
  • D、以上都是

正确答案:D

第10题:

餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。


正确答案:正确

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