霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）A、T一2毒素B、3一硝基丙酸C、脱氧雪腐镰刀菌烯醇D、伏马菌素

题目

霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）

A、T一2毒素
B、3一硝基丙酸
C、脱氧雪腐镰刀菌烯醇
D、伏马菌素

参考答案和解析

正确答案:B

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第1题：

引起霉变甘蔗中毒的有毒物质是

A、T-2毒素

B、3-硝基丙酸

C、脱氧雪腐镰刀菌烯醇

D、伏马菌素

E、赭曲霉毒素A

参考答案：B

第2题：

镰刀菌毒素中，( )有类雌激素样作用。

A．单端孢霉烯族化合物

B．玉米赤霉烯酮

C．丁烯酸内酯

D．伏马菌素

E．雪腐镰刀菌烯醇

正确答案：B

第3题：

1974年印度2个邦中200个村庄，因村民食用了霉变玉米暴发了中毒性肝炎。经检测发现这些霉变玉米中含有高浓度的

A.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

B.伏马菌素

C.玉米赤霉烯酮

D.赭曲霉毒素

E.黄曲霉毒素

正确答案：E

第4题：

引起霉变甘蔗中毒的有毒物质是

A.伏马菌素
B.T-2毒素
C.赭曲霉毒素A
D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
E.3-硝基丙酸

答案：E

解析：

第5题：

下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（　　）。

A.T-2毒素
B.展青霉素
C.赤霉病麦毒素
D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素

答案：C

解析：

赤霉病麦毒素中毒表现为：头昏、恶心、胃部不适、有烧灼感、呕吐、乏力，少数有腹痛、腹泻、颜面潮红。重者出现呼吸、脉搏、血压不稳，四肢酸软，步态不稳似醉酒。一般停止食用病麦后1～2天，即可恢复。

第6题：

主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是

A、伏马菌素

B、丁烯酸内酯

C、玉米赤霉烯酮

D、T-2毒素

E、3-硝基丙酸

参考答案：A

第7题：

赤霉病麦中毒的主要病原物质是脱氧雪腐镰刀菌烯醇。（　　）

答案：错

解析：

赤霉病麦中毒的主要病原物质是赤霉病麦毒素。

第8题：

镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点下列属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是A、T-2毒素

B、丁烯酸内酯

C、玉米赤霉烯酮

D、伏马菌素

E、3-硝基丙酸

具有类雌激素样作用的镰刀菌毒素是A、T-2毒素

B、丁烯酸内酯

C、玉米赤霉烯酮

D、二醋酸藨草镰刀菌烯醇

E、脱氧雪腐镰刀菌烯醇

引起赤霉病麦中毒的主要镰刀菌毒素是A、T-2毒素

B、伏马菌素

C、丁烯酸内酯

D、玉米赤霉烯酮

E、脱氧雪腐镰刀菌烯醇

我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是A、伏马菌素

B、T-2毒素

C、雪腐镰刀菌烯醇

D、玉米赤霉烯酮

E、脱氧雪腐镰刀菌烯醇

参考答案：问题 1 答案：A

问题 2 答案：C

问题 3 答案：E

问题 4 答案：E

第9题：

赤霉病变中毒的主要病原物质是（　　）。

A.T-2毒素
B.雪腐镰刀菌烯醇
C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
D.展青霉素

答案：C

解析：

脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），也称致呕毒素，是赤霉病变中毒的主要病原物质。

第10题：

主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是

A.T-2毒素
B.3-硝基丙酸
C.玉米赤霉烯酮
D.丁烯酸内酯
E.伏马菌素

答案：E

解析：

霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）A、T一2毒素B、3一硝基丙酸C、脱氧雪腐镰刀菌烯醇D、伏马菌素

题目

参考答案和解析

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