从滋味判断新、陈茶差别,陈茶的滋味()。

题目

从滋味判断新、陈茶差别,陈茶的滋味()。

  • A、浓而不鲜
  • B、醇而不爽
  • C、淡而不爽
  • D、厚而不香
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

汤色深浅、亮暗是新茶与陈茶区别的主要标志。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第2题:

下列说法,()不妥。

  • A、滋味醇厚
  • B、滋味尚淡
  • C、滋味欠浓
  • D、滋味略爽

正确答案:B

第3题:

从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现暗褐、香清味醇之感。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:×

第4题:

新茶、陈茶的鉴别?


正确答案: 一般来说新茶上市后仍在饮用的茶叶称之为陈茶。一年以上的陈茶,不管是红茶、绿茶或花茶,纵然保管良好,也难免有色褪、味晦、香沉之感。新茶与旧茶之区别,可以从以下几方面去分辨。
①色泽:首先可以从茶叶的色泽来分辨。这是因为茶在储存过程中,在水气、阳光和空气的作用下产生氧化。如绿茶叶绿素分解、氧化的结果,会使色泽由翠绿变成枯暗无光,而茶褐素的增多,会使茶汤由黄绿明亮变得暗绿不清。红茶中茶多酚的氧化,使红茶色泽由乌润变成灰暗,茶褐素的增多,会使红茶汤变得浑浊不清。
②滋味:不管是哪种茶,多数新茶滋味都清醇鲜爽,而陈茶由于在储存过程中发生各种反应,使茶中可溶于水的物质减少,而使茶汤滋味变得淡薄。
③香气:新茶与陈茶可以从香气上区分。据研究,构成茶的香气的化学成分有300多种,主要是由醇类、酯类物质组成。这些物质,既能不断挥发,又能缓慢氧化变成其他物质,这样随着时间的延续,自然会使茶的香气从高香而变得低浊。

第5题:

陈茶的茶梗枯脆易断,断面呈()

  • A、油绿色
  • B、枯黑色
  • C、黄绿色
  • D、褐色

正确答案:B

第6题:

论述新陈茶的鉴别方法?


正确答案: 主要从以下三个方面鉴别:
1)色泽:茶叶在存过程中,主要受空气中氧气和光的作用,绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。
2)滋味:陈茶的滋味淡薄,同时茶叶的鲜爽味减弱而变得"滞钝"。
3)香气:陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发,使茶叶由清香变得低浊上述区别是对较多的茶叶品种而言的。当保存条件良好,这种差别就会相对缩小。至于有的茶保存后品质并未降低,那就另当别论了。

第7题:

()要洒面均匀,不露底。外形色泽黑褐。香气纯正,可稍有松烟香;滋味纯厚微涩,水色红黄微暗,叶底暗褐。陈茶有樟香,滋味醇和。


正确答案:黑砖茶

第8题:

从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现色暗、香沉、味薄之感。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第9题:

()砖面一致,色黑褐。香气纯正,有松烟香;滋味浓厚纯和;水色红黄,叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香,滋味醇和。


正确答案:花砖茶

第10题:

新茶含水分高,陈茶含水分低。


正确答案:错误