由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应(

题目

由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

  • A、含在口中不要急于吞下
  • B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后
  • C、立即咽下
  • D、小口慢吞
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题:

揉捻不足会出现()现象

A、叶底花青

B、叶底褐红

C、茶汤滋味浓厚

D、茶汤滋味淡薄


参考答案:AD

第2题:

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化,表现出茶的各种不同滋味特征。

A.含量与组成

B.发酵程度

C.冲泡水温

D.茶汤冷热


正确答案:A

第3题:

在茶汤中含有2mg/L的钙时,使茶汤滋味发苦。()

此题为判断题(对,错)。


答案:错误

第4题:

根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌心最易感受()。

  • A、苦味
  • B、涩味
  • C、咸味
  • D、酸味

正确答案:B

第5题:

茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分?


正确答案: 茶多酚(儿茶素)

第6题:

在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易感受苦味。

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌两侧


参考答案:C

第7题:

茶汤滋味越浓的茶是好茶。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第8题:

蒸馏水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。()

此题为判断题(对,错)。


答案:错误

第9题:

根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌尖是最易感受甜味的。


正确答案:正确

第10题:

根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌根最易感受()。

  • A、苦味
  • B、涩味
  • C、咸味
  • D、鲜味

正确答案:A