由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。
第1题:
A、茶多酚
B、维生素
C、叶绿素
D、咖啡裂
第2题:
A、氨基酸
B、氟
C、脂多糖
D、维生素
第3题:
由于芳香物质种类和数量的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
()是形成茶叶鲜爽滋味、香气和汤色的主要成分。
第5题:
红茶中茶黄素含量高的茶,茶汤色泽();茶多酚含量较高滋味具有“浓强鲜”的特点。
第6题:
A、氨基酸
B、叶绿素
C、茶多酚
D、咖啡碱
第7题:
()是形成茶汤滋味苦涩的主要成分。
A.茶多酚
B.蛋白质
C.氨基酸
D.生物碱
第8题:
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化,表现出茶的各种不同滋味特征。
A.含量与组成
B.发酵程度
C.冲泡水温
D.茶汤冷热
第9题:
茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
第10题:
由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,在品茶汤滋味时,应当如何品才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味?