卷曲形名优绿茶的代表是（）。A、龙井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片

题目

卷曲形名优绿茶的代表是（）。

A、龙井茶
B、碧螺春
C、雨花茶
D、六安瓜片

参考答案和解析

正确答案:B

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第1题：

卷曲性名优绿茶的代表是______

A.黄山毛峰

B.信阳毛尖

C.碧螺春

D.龙井茶

正确答案：C

第2题：

雨花茶是()名优绿茶的代表。

A、针形

B、片形

C、雀舌形

D、兰花形

参考答案：A

第3题：

品饮名优绿茶,冲泡前,先可欣赏干茶的()。

A、色、香、味、形

B、色、香、形

C、色、味、形

D、以上都不对

参考答案：B

第4题：

扁平形名优绿茶的代表是( )。

A.龙井茶

B.碧螺春

C.雨花茶

D.六安瓜片

正确答案：A

第5题：

卷曲形名优绿茶的代表是( )。

A.龙井茶

B.碧螺春

C.雨花茶

D.六安瓜片

正确答案：B

第6题：

某机制名优绿茶，其外形品质特点为“条索纤细，卷曲呈螺状，白毫显露，银绿隐翠”。设计出制造该茶叶的加工流程线并作简略说明。

参考答案：(1)鲜叶摊放→杀青→揉捻→烘二青→造型→烘干。
鲜叶摊放4-8小时左右，薄摊，尽量不翻动，鲜叶减重率要适当，依气温和叶象等确定摊放时间。
杀青：在快速杀足，杀透和杀匀原则下，温度不可过高。
揉捻：不加压或加轻压的情况下，揉时要长，揉20-25分钟，轻揉10分钟，加轻压5-10分钟，再解压揉5分钟。
烘二青有补杀青不足的作用，散失部分水分(含水量30%左右)，避免在多用机或理条机内造型时间过长，有利于保绿。
造型温度80℃左右，在专用烘干机(也可在电锅中)边烘边用手提毫，双手用力要柔和均匀，使茶叶在手掌中滚动，茶条滚动方向要一致。
烘干：采用低温、薄摊，少翻，长烘至足干。

第7题：

针形名优绿茶的代表是()。

A、黄山毛峰

B、信阳毛尖

C、碧螺春

D、雨花茶

参考答案：D

第8题：

名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）。

A.杀青

B.干燥

C.揉捻

D.做形

正确答案：D

第9题：

碧螺春是( )名优绿茶的代表。

A.卷曲形

B.扁平形

C.盘花形

D.兰花形