在高原地区因大气压力较低，则要延长蒸煮时间（）。
第1题：
什么是液比？PL12中IMPBIN、蒸煮塔上蒸煮区及下蒸煮区液比各控制在什么范围？
第2题：
立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别。
第3题：
在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。
A、煎、烧、煨、煮、蒸
B、蒸、煮、汆、焖、炖
C、涮、煮、烩、炖、汆
D、熘、烧、扒、汆、煮
第4题：
制作大酱时蒸煮温度与时间应该怎样控制？
第5题：
蒸煮时间不包括（）
第6题：
处理安瓿的工序是（）
第7题：
试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上）
第8题：
在高原地区()
A、因大气压力较低，则要缩短蒸煮时间
B、因大气压力较低，则要延长蒸煮时间
C、因大气压力较高，则要缩短蒸煮时间
D、因大气压力较高，则要延长蒸煮时间
第9题：
关于碱洗塔蒸煮的方法，下列说法不正确的是（）。
第10题：
在进行蒸煮消毒时，高原地区（）。