用熟水煮饭比用生冷的水煮饭好。
第1题：
在谷物的外皮及胚芽中含量相当丰富。如果经过精细加工，去掉谷物的外皮及胚芽，B1就会随之大量丢失。主要见于淘米过度、烹饪时间过长、煮粥或做饭时加入碱面或小苏打以及膳食不均衡等。第2题：
用开水煮饭好。
第3题：
A、籼米
B、粳米
C、糯米
D、香米
第4题：
高原煮饭很难煮熟，其原因是：（）
第5题：
煮饭前要将大米多淘洗几遍，直到水变清为止。
第6题：
用粳米（）米与水的比例以1：1.35。
第7题：
智能焖香阀在煮饭过程中，气阀处于打开工作状态的烹饪阶段是（）。
第8题：
用高压锅煮饭菜比用普通锅煮饭菜熟得快，是因为( )。
A.高压锅单位时间提供的热量大
B.水的沸点与传热物有关
C.水的沸点与压强有关
D.高压锅是金属物品，传热快
第9题：
以下错误的电饭锅使用方法是（）。
第10题：
用籼米（）时，米与水的比例以1：（2.1~2.3）为宜。