大曲为自然发酵，含有形成白酒香味成分的多酶系统和前驱物质，属“（）”糖化发酵。
第1题：
以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（）
第2题：
白酒按照糖化发酵剂分类可分为（）
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
小曲白酒是以（）为糖化发酵剂生产的白酒。
第5题：
浓香型大曲酒的主体香味成分（），它是（）在发酵中的主要代谢产物。
第6题：
酱香型白酒生产，是用独特的低温大曲为糖化发酵剂。
第7题：
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。
第8题：
中国白酒所使用的糖化发酵剂种类有：大曲、小曲和麸曲。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
白酒中的香味物质种类很多，随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析，据粗略统计，到目前为止，清香型白酒中已检出（）余种成分。
第10题：
下列关于浓香型白酒的描述不正确的是（）