根据酿造方法的不同,我们怎么区分葡萄酒?

题目

根据酿造方法的不同,我们怎么区分葡萄酒?

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相似问题和答案

第1题:

简述果胶酶的在葡萄酒酿造中的作用和贮存方法。


正确答案:用于葡萄中香气物质和色素、单宁的浸取;
用于葡萄汁的澄清:用于葡萄酒的陈酿
贮存方法:贮存于干燥、通风、避光处。开封后可保存几天,放在干燥地方,尽快使用。

第2题:

酿造的葡萄酒需要用()进行调酒。

  • A、食用酒精
  • B、食用糖
  • C、不同的葡萄酒
  • D、都是

正确答案:C

第3题:

葡萄酒按加工方法,分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒,或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。( )


正确答案:×
×[解析]干葡萄酒不构成一种加工方法,只是按糖分的含量分类,有干葡萄酒一类。

第4题:

根据有无气泡,我们怎么区分葡萄酒?


正确答案: 静止葡萄酒:简单来说,打开后没有气泡的葡萄酒,这是平日里最常见的葡萄酒类型。
起泡葡萄酒:瓶中含有大量的二氧化碳,常见的有香槟酒,起泡酒。

第5题:

嘉美是()。

  • A、优质葡萄园
  • B、法国南部的产区
  • C、用于酿造博若莱的葡萄品种
  • D、酿造桃红葡萄酒的方法

正确答案:C

第6题:

按颜色怎么区分葡萄酒?


正确答案:红葡萄酒:红葡萄酒的颜色来自于葡萄皮和葡萄汁的浸渍,可分为紫色、宝石红、石榴红等。
桃红葡萄酒:桃红葡萄酒的颜色类似粉红色或三文鱼色,口感清新爽朗,适合与多种菜肴相搭配。近年来桃红葡萄酒在国际市场上颇为流行,如尼雅红粉佳人桃红葡萄酒。
白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄直接压榨后去皮发酵而成,酒色分为柠檬黄、金黄色、琥珀色等。

第7题:

葡萄酒按照酿造方法分类,天然葡萄酒在()过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。

  • A、蒸馏
  • B、发酵
  • C、配制
  • D、勾兑

正确答案:B

第8题:

葡萄酒按加工方法分类,可分为酿造葡萄酒、加香葡萄酒、红葡萄酒和蒸馏葡萄酒。 ( )

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第9题:

标注为“cuvee”的葡萄酒可以是用()酿造出混酿酒。

  • A、不同葡萄酒品种
  • B、不同产区的葡萄酒液
  • C、就壮丽不同发酵罐内的葡萄酒酒液
  • D、不同年份的葡萄酒液

正确答案:A

第10题:

根据含糖量我们怎么区分葡萄酒?


正确答案:干型葡萄酒:就是我们常说的干红干白。干型是指葡萄汁中的糖分几乎完全转化成了酒精,口中察觉不到糖的甜味,所以干是甜的对立而已。
甜型葡萄酒:葡萄酒含糖量超过45克/升,口中能感到明显的甜味。还有,介于干性和甜型之间的半干和半甜型葡萄酒。