先上汤、后上菜是广东宴席的既定格局,这种说法是否正确?
第1题:
A.热菜的上菜程序
B.凉菜的上菜程序
C.整个宴席的程序
D.针对客人的程序
第2题:
上汤、上菜的要求及注意事项?
第3题:
宴席的上菜顺序包括( )。
A.先主后次
B.先咸后甜
C.先荤后素
D.先淡后浓
E.先高档后低档
第4题:
在广东传统习俗中,烤乳猪常用作喜庆场合的祭品,这种说法是否正确?
第5题:
下列菜品中应该在宴席前期上桌的是()。
第6题:
A.先甜后咸
B.先荤后素
C.先浓后淡
D.先简单后复杂
E.先汤羹后炒菜
第7题:
下列说法符合中餐宴会上菜顺序要求的是()
第8题:
A.点心
B.热菜
C.宴席
D.凉菜
第9题:
宴席的上菜程序是:冷盘→大菜→头菜→热炒菜→甜菜(随着点心)→饭菜(又称随菜)→果盘。
第10题:
广东点心是中国面点三大特式之一,这种说法是否正确?