泸州大曲老窖池

题目

泸州大曲老窖池

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第1题:

泸州老窖特曲是浓香型白酒的典型代表。 ( )


正确答案:√

第2题:

采用“美人泉”优质饮水,以优质高梁为原料酿制而成的酒是(),以“千年老窖万年糟“中的老窖发酵制成的酒是()。


正确答案:洋河大曲;泸洲特曲

第3题:

以产地命名的酒有()。

A、青梅酒

B、红葡萄酒

C、泸州大曲

D、黑啤酒


参考答案:C

第4题:

人工老窖


正确答案:用人工培养的窖泥建造的白酒发酵窖池。窖泥中取心民香微生物,使产出的酒质接近老窖所产酒的质量。

第5题:

():就是模拟天然老窖微生物区系,用微生物纯菌种培养,或以老窖泥微生物富集培养的方法,人工培养老窖泥,并以此老窖泥建成的大曲酒发酵池。


正确答案:人工老窖

第6题:

双轮调味酒是万能调味酒,论述正确的是()。

  • A、从老窖和发酵良好的窖池摘取
  • B、只要是双轮酒就行
  • C、糟情不好的不能压双轮
  • D、不需陈酿就可使用
  • E、陈酿2年以上使用

正确答案:A,C,E

第7题:

调香法多用于调制“泸州大曲”风味的酒,故又叫“()”。


正确答案:曲香白酒

第8题:

泸州大曲是以()命名的酒。

A、原料

B、度数

C、地方

D、颜色特征


本题答案:C

第9题:

四川泸州老窖属于浓香型。()


正确答案:正确

第10题:

老窖


正确答案:指使用较长时间的泥窖,浓香型白酒十分重视老窖的建造。产酒质量较好。