关于食品安全，下列说法错误的是？（）A、食品安全必须零风险B、含有防腐剂的食品不一定是不安全食品C、纯天然食品一定安全D、吃了含有致癌物质的食物就会得癌症

[精解]参见《中华人民共和国食品安全法》第16条。

【考点】食品安全风险评估制度。详解：根据《食品安全法》第14条的规定：“国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。”所以选项A表述正确。根据《食品安全法》第15条的规定：“国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议，并提供有关信息和资料。国务院卫生行政部门应当及时向国务院有关部门通报食品安全风险评估的结果。”国务院卫生行政部门不是向社会通报食品安全风险评估的结果。所以选项B表述错误。根据《食品安全法》第16条的规定：“食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施；确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用；需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即制定、修订。”所以选项C表述正确。根据《食品安全法》第17条的规定：“国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示，并予以公布。”所以选项D表述正确。选项C、D都是有关食品安全风险评估作用的规定。

【考点】食品安全风险监测和评估【详解】根据《食品安全法》第11条第1款的规定，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。故A项表述正确。同样依据《食品安全法》第11条第2款的规定，国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划，故B项说法正确。根据《食品安全法》第14条的规定，国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估，故C项表述正确。根据《食品安全法》第16条第1款的规定，食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。故D项表述错误。本题正确答案为ABC。