食品的物理保藏是通过控制环境温度、气体或利用电磁波等物理手段来实现食品的安全和长期保藏。
第1题:
物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长,防止食品变质的保藏方法。()
第2题:
第3题:
食品加工是指通过物理、化学加工技术,使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。 ( )
第4题:
食品保藏的实质是通过()和()等手段,控制和抑制()和()并尽量减少()损失,使食品的贮藏期提高。
第5题:
下列关于食品保藏原理叙述错误的是()
第6题:
A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
第7题:
食品保藏可分为化学保藏和()
第8题:
食品保藏可分为化学保藏和()
A.腌渍保藏
B.物理保藏
C.低温保藏
D.辐 射保藏
第9题:
下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法().
第10题:
维持食品最低生命活动的保藏方法主要用于()等食品原料的保藏。