低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的
糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的
酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
第1题：
第2题：
常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
第3题：
A、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
第4题：
下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）
第5题：
食品保藏可分为化学保藏和（）
第6题：
下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。
第7题：
以下属于常用食品保藏方法的有（）
第8题：
第9题：
下列（）能杀死微生物达到保藏原料的方法。
第10题：
食品保藏法有（）保藏法、（）保藏法和（）保藏法。