蔬菜中残留的农药可以用()物质泡,可降低农药的药性。

题目

蔬菜中残留的农药可以用()物质泡,可降低农药的药性。

  • A、碱性
  • B、酸性
  • C、中性
  • D、自来水
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第1题:

有机磷农药食物中毒的原因有( )。

A.水果、蔬菜等食品中的农药残留

B.误食装过农药的容器、包装袋盛放的食品

C.因农药保管不善、管理不严而误食

D.加热不充分使残留农药未分解而食用后中毒

E.食物存放时间过长引起有机磷毒素增加


正确答案:ABC

第2题:

关于生活中的化学,下列说法正确的是:

A. 煤气中加入硫醇,可以中和有毒气体,降低煤气中毒的可能
B. 在食品袋中充入氮气,可以延长食品的保存时间
C. 用酸性物质侵泡蔬菜,可以降低残余农药的药性
D. 清洗干净的鸡蛋比没有清洗的鸡蛋保存时间更长

答案:A
解析:
B选项不可以延长食品的保存时间;C选项要用弱碱性侵泡;D选项清洗干净的鸡蛋保存时间较短。

第3题:

农药残留的生物测定方法是为了适应蔬菜生产和流通,建立的一套快速、简便的蔬菜农药残留的检测方法。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第4题:

蔬菜农药残留快速检测中主要检测哪些农药?


正确答案:蔬菜农药残留速测中常检出的农药为:有机磷农药和氨基甲酸酯类农药。

第5题:

蔬菜中农药残留超标会给人们带来哪些危害?


正确答案: (1)急性中毒会导致神经麻痹乃至死亡;
(2)慢性中毒会影响神经系统,破坏肝脏功能,造成遗传毒性,影响生殖系统,产生畸形怪胎,导致癌症等。

第6题:

“农药残留”是指农药施用后,残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。下列去除蔬菜水果农药残留的方法正确的是( )

A、浸泡洗涤

B、整洗

C、切碎后冲洗

D、去皮


答案:ABCD

第7题:

高毒农药和高残留农药都不准用于蔬菜、茶叶、果树、中药材等作物。


正确答案:正确

第8题:

无公害蔬菜,是指应用微生物农药、农用抗生素等生物防治措施及高效低毒、低残留的化学农药综合防治蔬菜病虫害,使农药残留量低于国家规定允许食用标准的蔬菜。

根据上述定义,下列选项中说法正确的是( )。

A.无公害蔬菜必须使用微生物农药

B.农用抗生素允许使用

C.化学农药只要高效低毒就可以使用

D.无公害蔬菜可放心食用,绝对不会对身体有一点伤害


正确答案:B
55.B【解析】选项A中无公害蔬菜可以用农用抗生素等其他防治措施;选项C中化学农药不仅要高效低毒,而且要求低残留;选项D说法过于绝对。因此答案选B。

第9题:

减少蔬菜农药残留的主要有哪些?


正确答案: 去皮:蔬菜表面有蜡质,很容易吸附农药。因此,对能去皮的蔬菜,应先去皮后再食用。
水洗:一般蔬菜先用清水至少冲洗3~6遍,然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。
碱洗:先在水中放上一小勺碱粉(无水碳酸纳)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5~6分钟,把碱水倒出去,接着用清水漂洗干净。也用小苏打代替,但适当延长浸泡时间,一般需15分钟左右。
用开水烫:在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。
阳光晒:经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。
用盐清洗:使用1%~3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果。

第10题:

下列做法中,不可取的有()。 ①淘米次数不要太多 ②对食物应精加工,多放调味剂 ③为了防止蔬菜有残留农药,应将其泡在水中 ④不愿吃蔬菜时,可以用水果代替

  • A、①②③④
  • B、②③④
  • C、①③
  • D、①②④

正确答案:B

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