牛乳通常的密度为(20℃时检测):()。

题目

牛乳通常的密度为(20℃时检测):()。

  • A、1.036~1.040
  • B、1.036~1.038
  • C、1.038~1.040
  • D、1.038~1.042
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第1题:

牛乳的相对密度


正确答案:20℃的牛乳的质量与同体积4℃水的质量的比值。

第2题:

牛乳的相对密度是指()℃的牛乳的质量与同体积4℃水的质量的比值。

  • A、20
  • B、25
  • C、30
  • D、15

正确答案:A

第3题:

牛乳的相对密度:20℃的牛乳的质量与同体积20℃水的质量的比值.


正确答案:错误

第4题:

全脂牛乳进行均质处理时,常需控制两个条件为:压力和()

  • A、密度;
  • B、浓度;
  • C、温度;
  • D、时间。

正确答案:C

第5题:

正常牛乳20℃时的密度为()。

  • A、1.025~1.027
  • B、1.028~1.032
  • C、1.035~1.038
  • D、0.028~0.032

正确答案:B

第6题:

牛乳密度是指20℃牛乳与20℃水的比值。


正确答案:错误

第7题:

正常的新鲜的牛乳的酸度通常为()°T。乳的总酸度为()和()之和。


正确答案:16–18;自然酸度;发酵酸度

第8题:

检测牛乳硝酸盐时怎样检测柱子的还原力?


正确答案: 1)用移液管将20mL的硝酸钾标准溶液移入还原柱顶部的贮液杯中,再立即向该贮液杯中添加5mL缓冲溶液)。用一个100mL的容量瓶收集洗提液。洗提液的流量不应超过6mL/min。
2)在贮液杯将要排空时,用约15mL水冲洗杯壁。冲洗水流完后,再用15mL水重复冲洗。当第二次冲洗水也流完后,将贮液杯灌满水,并使其以最大流量流过柱子。
3)当容量瓶中的洗提液接近100mL时,从柱子下取出容量瓶,用水定容至刻度,混合均匀。
4)移取10mL洗提液于100mL容量瓶中,加水至60mL左右。加显色剂比色。
5)根据测得的吸光度,从标准曲线上可查得稀释洗提液中的亚硝酸盐含量(μg/mL)。据此可计算出以百分率表示的柱还原能力(NO-的含量为0.067μg/mL时还原能力为100%)。如果还原能力小于95%,柱子就需要再生。

第9题:

正常牛乳的酸度为()°T,密度(20℃)为()。


正确答案:16-18;1.028-1.032

第10题:

正常牛乳的密度为1.028~1.032。()


正确答案:错误