商业无菌
第1题：
（）意指无菌环境中将商业杀菌冷却食品装入预杀菌罐盖封口的过程。
第2题：
商业无菌是指不含（）、不含（）、在储存运输过程中（）。
第3题：
罐头食品的商业无菌
第4题：
实现商业无菌的要素（）
第5题：
简述食品罐藏的基本原理和商业无菌的概念。
第6题：
热力杀菌食品的商业无菌指哪些条件？
第7题：
什么是商业无菌（）
第8题：
下列关于商业无菌的说法，错误的是：( )。
A. 罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经过加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌罐装食品。
B. 商业无菌指的是罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。
C. 按照GB 4789.26的规定，若样品经保温试验未出现泄漏;保温后开启，经感官检验、pH测定、涂片镜检，确证无微生物增殖现象，则可报告该样品为商业无菌。
D. 商业无菌既是从细菌学上达到产品绝对无菌的状态。
第9题：
商业无菌指的是罐装食品经彻底灭菌后达到的无菌状态
第10题：
商业无菌是指产品中没有能够繁殖并使其变质的微生物，商业无菌不是绝对无菌。（）