制作康宝兰咖啡,奶油应该高于意式浓缩咖啡杯的杯口

题目

制作康宝兰咖啡,奶油应该高于意式浓缩咖啡杯的杯口

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第1题:

在制作意式浓缩咖啡时,减少咖啡粉用量降低意式浓缩咖啡的醇度


正确答案:正确

第2题:

下列不属于拿铁咖啡制作原料的是()

  • A、牛奶
  • B、意式浓缩咖啡
  • C、奶沫
  • D、奶油

正确答案:D

第3题:

一杯标准的意式浓缩咖啡的制作流程是怎样的?


正确答案: (1)先检查咖啡机和磨豆机是否正常工作,检查磨豆机刻度是否正常。
(2)检查咖啡粉的粗细程度是否符合要求(25秒25毫升咖啡夜)
(3)磨豆,装填咖啡手柄,用20-25KG的力量旋转1/4圈压粉,将边缘的粉清洁干净,按键咖啡机清洁冲煮头,将手柄装上冲煮头按键萃取。
(4)准备冰水一杯,用3盎司杯盛装咖啡配以咖啡碟咖啡勺出品。

第4题:

下列咖啡饮品中,含有奶油的是()

  • A、康宝兰咖啡
  • B、美式咖啡
  • C、玛奇朵咖啡
  • D、拿铁咖啡

正确答案:A

第5题:

端杯饮用咖啡时,建议要用食指直接穿过咖啡杯耳,勾握住咖啡杯,避免咖啡杯晃动


正确答案:错误

第6题:

康宝兰咖啡入口时主要是丝滑的奶油,然后是醇香的咖啡


正确答案:正确

第7题:

制作康宝兰咖啡时,奶油要求()

  • A、低于杯口
  • B、与杯口齐平
  • C、表面细腻光滑
  • D、坚挺且持续时间长

正确答案:D

第8题:

出品比利时咖啡壶时,所使用的咖啡杯为()。

  • A、意式杯
  • B、单品杯
  • C、花式杯
  • D、马克杯

正确答案:B

第9题:

拿铁咖啡的载杯一般选择()

  • A、60ml的咖啡杯
  • B、90ml的咖啡杯
  • C、120ml的咖啡杯
  • D、180ml的咖啡杯

正确答案:B

第10题:

下列不符合玛奇朵咖啡制作对技术要求的是()

  • A、奶沫打发好后直接倒入意式浓缩咖啡
  • B、奶沫倒入意式浓缩咖啡之前要先摇晃均匀
  • C、加入奶沫时不能将奶沫淋到杯外
  • D、玛奇朵咖啡的奶沫要求处于杯子中心,且与意式浓缩咖啡的油脂形成金色环形圈

正确答案:A

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