下列关于咖啡研磨度对于咖啡萃取时间影响描述准确的是()A、咖啡研磨度调粗可以缩短咖啡萃取时间B、咖啡研磨度调粗可以延长咖啡萃取时间C、调节咖啡研磨度对咖啡萃取时间的影响不大D、如果希望缩短萃取时间可以选择将研磨度调细

题目

下列关于咖啡研磨度对于咖啡萃取时间影响描述准确的是()

  • A、咖啡研磨度调粗可以缩短咖啡萃取时间
  • B、咖啡研磨度调粗可以延长咖啡萃取时间
  • C、调节咖啡研磨度对咖啡萃取时间的影响不大
  • D、如果希望缩短萃取时间可以选择将研磨度调细
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第1题:

意式浓缩咖啡萃取过度相较于萃取不足,萃取过度的咖啡()

  • A、有更高的酸味
  • B、有更低的醇度
  • C、有更多的苦味
  • D、余韵持续时间更短

正确答案:C

第2题:

咖啡研磨的过程会否影响到其萃取出来的咖啡的质量?为什么?


正确答案: 是的。因为在咖啡研磨过程中遇到水份会导致咖啡粉提前湿润,导致咖啡粉提前与水融合,所以咖啡研磨的过程会影响其萃取出来的咖啡质量。

第3题:

咖啡豆的新鲜度和烘焙度都不会影响咖啡磨豆机研磨度的调整


正确答案:错误

第4题:

下列可以增加咖啡萃取时间的做法是()

  • A、咖啡研磨度调细
  • B、减少咖啡粉用量
  • C、减轻填压力度
  • D、提高咖啡萃取水温

正确答案:C

第5题:

在其他条件不变的情况下,调粗咖啡的研磨度可以减少咖啡萃取时间


正确答案:正确

第6题:

关于磨豆机调节咖啡豆研磨碎度的正确说法是()。

  • A、每制作一杯咖啡前都应该调节咖啡粉的碎度;
  • B、边研磨边调节磨豆机的研磨刻度;
  • C、先关闭磨豆机再调节研磨刻度;
  • D、磨豆机研磨刻度调好后不允许再调整刻度。

正确答案:C

第7题:

咖啡机热水阀放水后,会对Espresso的()产生影响。

  • A、制作压力
  • B、萃取量
  • C、萃取时间
  • D、萃取温度

正确答案:A

第8题:

在制作意式浓缩咖啡时,咖啡研磨度调细,其基础感官特征会如何变化()

  • A、咖啡醇度降低
  • B、咖啡酸味减弱
  • C、咖啡苦味减弱
  • D、咖啡醇度不变

正确答案:B

第9题:

下列关于填压技术对于咖啡萃取时间影响描述准确的是()

  • A、增加填压力度可以缩短咖啡萃取时间
  • B、减小填压力度可以缩短咖啡萃取时间
  • C、填压均匀程度会对咖啡萃取时间没有影响
  • D、填压力度对咖啡萃取时间没有影响

正确答案:B

第10题:

在制作意式浓缩咖啡时,下列调整会时咖啡苦味会增加的是()

  • A、咖啡研磨度调粗
  • B、咖啡粉用量减少
  • C、增加填压力度
  • D、降低咖啡萃

正确答案:C

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