违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

论述蛋白质的生理功能和加热对蛋白质及氨基酸的影响？

题目

论述蛋白质的生理功能和加热对蛋白质及氨基酸的影响？

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

蛋白质生物学价值的高低主要取决于

A:蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

B:蛋白质真消化率

C:蛋白质的含量

D:非必需氨基酸的含量

E:食物蛋白质所含氨基酸的数量


正确答案：A
解析：蛋白质生物学价值的高低主要取决于蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值。

第2题：

食物蛋白质的生物学价值主要取决于

A.蛋白质的必需氨基酸总量
B.蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值
C.蛋白质的必需氨基酸比值
D.储留氮与摄入氮比值
E.蛋白质的必需氨基酸含量和比值

答案：E
解析：
蛋白质的生物学价值指蛋白质利用率，指食物蛋白质被消化吸收后在体内利用的程度。蛋白质的必需氨基酸含量和比值来表示。

第3题：

描述氨基酸模式的概念不正确的是（ ）。

A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多，氨基酸组成不合理

B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值

C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较

D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较


正确答案：C
暂无解析，请参考用户分享笔记

第4题：

蛋白质和氨基酸缺乏会影响胎儿正常发育吗？


正确答案: 蛋白质和氨基酸缺乏都会导致胎儿出生体重低，大脑发育不良；某种氨基酸过多，也会引起氨基酸失衡或产生拮抗剂。

第5题：

食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。

  • A、作用
  • B、比值
  • C、关系
  • D、影响

正确答案:B

第6题：

评价食物蛋白质的质量高低，主要看(　　)。

A.蛋白质的消化率和生物学价值
B.蛋白质的含量和消化率
C.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

答案：D
解析：

第7题：

关于蛋白质的错误说法是（）

  • A、蛋白质参与形成肌肉和器官，提供能量，以及提供必要的氨基酸。
  • B、影响蛋白质质量的因素包括可消化性和是否含有必需氨基酸
  • C、植物类蛋白可消化性低于动物性蛋白质
  • D、L.I.P代表低量不可消化蛋白质。

正确答案:C

第8题：

下列有关氨基酸模式的概念，描述不正确的选项是（ ）

A.食物蛋白质的组成限制性氨基酸多氨基酸组成不合理

B.氨基酸模式反应食物蛋白质的营养价值

C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必须氨基酸的种类和含量进行比较

D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较


正确答案：D
暂无解析，请参考用户分享笔记

第9题：

评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。

  • A、蛋白质的含量和消化率
  • B、蛋白质的消化率和生物学价值
  • C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
  • D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
  • E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

正确答案:D

第10题：

对于氨基酸与蛋白质的比较，请选出正确的选项（）

  • A、氨基酸有氨基及羧基，蛋白质无
  • B、氨基酸没有肽键，蛋白质有
  • C、氨基酸分子中没有双键，蛋白质有
  • D、氨基酸有C、H、O、N元素，蛋白质已无N
  • E、人体细胞中的氨基酸约有20种，蛋白质种类繁多

正确答案:B,E

更多相关问题
相关内容