“芙蓉鱼片”的鱼片是用手勺将鱼茸分次均匀地舀成片状放入油温为（）热的油锅中加热而成。
第1题：
（）是用鱼瞟加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。
第2题：
下列菜肴中以地名命名的是（）。
第3题：
A.蓝鳍金枪鱼
B.马苏金枪鱼
C.大眼金枪鱼
D.黄鳍金枪鱼
第4题：
冻斑点叉尾鮰鱼鱼片
第5题：
日本人最热衷于吃生鱼片，其中最常见的品种是三文鱼片，请问三文鱼的学名是（）。
第6题：
泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成（），放入五六成热的油锅炸至金黄色。
第7题：
下列菜品中属于嫩质蓉胶的是（）。
第8题：
用“熘”烹制的菜肴有()、西湖醋鱼、糟溜鱼片等。
A、炸鱼条
B、椒盐排条
C、咕咾肉
D、炸鱼片
第9题：
喝咖啡时放方糖的正确方法是（）
第10题：
鲜或冷的其他濒危鱼的鱼片