下列根据蛋白质营养效能由高向低的顺序排列是（）。A、完全蛋白质、不完全蛋白质、半完蛋白质B、完全蛋白质、半完蛋白质、不完全蛋白质C、半完蛋白质、完全蛋白质、不完全蛋白质D、不完全蛋白质、半完蛋白质、完全蛋白质

题目

下列根据蛋白质营养效能由高向低的顺序排列是（）。

A、完全蛋白质、不完全蛋白质、半完蛋白质
B、完全蛋白质、半完蛋白质、不完全蛋白质
C、半完蛋白质、完全蛋白质、不完全蛋白质
D、不完全蛋白质、半完蛋白质、完全蛋白质

参考答案和解析

正确答案:B

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第1题：

营养学上将食物蛋白质分为______。

A.完全蛋白质

B.半完全蛋白质

C.不完全蛋白质

D.标准蛋白质

参考答案：ABC

第2题：

谷类原料中的蛋白质属于( )。

A、优质蛋白质

B、完全蛋白质

C、半完全蛋白质

D、不完全蛋白质

答案：C

第3题：

豌豆中的蛋白质属于( )。

A.不完全性蛋白质

B.半完全性蛋白质

C.优质蛋白质

D.完全性蛋白质

正确答案：A

第4题：

所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（　　）。

A.单纯蛋白质

B.结合蛋白质

C.半完全蛋白质

D.不完全蛋白质

答案：C

解析：

第5题：

蛋白质按营养价值可分为（　　）。

A.结合蛋白质

B.完全蛋白质

C.半完全蛋白质

D.不完全蛋白质

E.单纯蛋白质

答案：B,C,D

解析：

蛋白质分类

第6题：

蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。（）

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√
√

第7题：

按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（　　）。

A.非完全蛋白质
B.完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.完整蛋白质
E.不完全蛋白质

答案：B,C,E

解析：

如果食物蛋白质所含氨基酸种类齐全、数量充足且比例适当，可以维持成人健康和儿童发育，营养学上称为完全蛋白，蛋类、肉类多为完全蛋白；如果所含氨基酸种类齐全、但有的数量不全或比例不当，可以维持生命、但不能促进生长发育，则称为半完全蛋白，如植物蛋白，如果所含氨基酸种类不全，既不能维持生命又不能促进生长发育，则称不完全蛋白，如胶原蛋白。

第8题：

家畜的结缔组织中的蛋白质主要是()。

A.完全蛋白质

B.不完全蛋白质

C.半完全蛋白质

D.优质蛋白

参考答案：B

第9题：

蛋白质按必需氨基酸的含量可分为（）

A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.球蛋白质
E.胶质蛋白质

答案：A,B,C

解析：

第10题：

下列根据蛋白质营养效能由高向低的顺序排列是（）。

A完全蛋白质、不完全蛋白质、半完蛋白质

B完全蛋白质、半完蛋白质、不完全蛋白质

C半完蛋白质、完全蛋白质、不完全蛋白质

D不完全蛋白质、半完蛋白质、完全蛋白质

B
略

题目

参考答案和解析

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