营养学上将蛋白质分为完全蛋白质、()和半完全蛋白质三种。

题目

营养学上将蛋白质分为完全蛋白质、()和半完全蛋白质三种。

  • A、鸡肉蛋白质
  • B、猪肉蛋白质
  • C、动物蛋白质
  • D、不完全蛋白质
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第1题:

营养学上将食物蛋白质分为______。

A.完全蛋白质

B.半完全蛋白质

C.不完全蛋白质

D.标准蛋白质


参考答案:ABC

第2题:

谷类原料中的蛋白质属于( )。

A、优质蛋白质

B、完全蛋白质

C、半完全蛋白质

D、不完全蛋白质


答案:C

第3题:

蛋白质营养价值可分为完全蛋白质,半完全蛋白质,().

A.单纯蛋白质

B.球状蛋白质

C.纤维蛋白质

D.不完全蛋白质


正确答案:D

第4题:

根据蛋白质所含氨基酸的种类和数量的不同,食物蛋白质可以分为()质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三大类。


正确答案:完全蛋白

第5题:

按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为(  )。

A.非完全蛋白质
B.完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.完整蛋白质
E.不完全蛋白质

答案:B,C,E
解析:
如果食物蛋白质所含氨基酸种类齐全、数量充足且比例适当,可以维持成人健康和儿童发育,营养学上称为完全蛋白,蛋类、肉类多为完全蛋白;如果所含氨基酸种类齐全、但有的数量不全或比例不当,可以维持生命、但不能促进生长发育,则称为半完全蛋白,如植物蛋白,如果所含氨基酸种类不全,既不能维持生命又不能促进生长发育,则称不完全蛋白,如胶原蛋白。

第6题:

蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。( )

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第7题:

蛋白质按必需氨基酸的含量可分为( )

A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.球蛋白质
E.胶质蛋白质

答案:A,B,C
解析:

第8题:

将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类,分类依据是按其所含氨基酸种类、()。

A.数量和比例

B.质量和比例

C.酸类分子量

D.构成的元素


本题答案:A

第9题:

根据蛋白胡子所含量氨基酸种类、数量和比例不同,把蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和()三类。

  • A、植物蛋白质
  • B、动物蛋白质
  • C、不完全蛋白质
  • D、优质蛋白质

正确答案:C

第10题:

根据食物蛋白质的营养价值,在营养学上将蛋白质分为完全蛋白质和不完全蛋白质两大类。


正确答案:错误

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