大多数食品的化学复杂性和热敏性等特性决定了在采用超临界流体萃取时要仔细选用()及萃取操作条件。A、溶质B、溶液C、流体D、溶剂

题目

大多数食品的化学复杂性和热敏性等特性决定了在采用超临界流体萃取时要仔细选用()及萃取操作条件。

  • A、溶质
  • B、溶液
  • C、流体
  • D、溶剂
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题:

中药超临界流体萃取中最常用的溶剂是


正确答案:A

第2题:

利用超临界流体作为(),可从多种液态或固态混合物中萃取出待分离的组分。

  • A、固体
  • B、溶质
  • C、溶液
  • D、溶剂

正确答案:D

第3题:

比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别?


本题答案:机械压榨法是助机械外力的作用将油脂从油料中挤压出来的一种取油方法。其具有工艺简单、需要配套的设备少;对油料的品种适应性较强、生产灵活;成品油质量较好、色泽浅、风味纯正。但是压榨后的饼粕中残油率较高、压榨动力消耗大、压榨零部件易磨损。浸出法取油的特点压榨法相比,溶剂浸出法具有以下特点:出油效率高、残油率低;粕的质量较好;加工成本低;劳动强度低,工作环境好;浸出所用溶剂大多易燃易爆,且具有一定的毒性;浸出毛油质量较差。超临界流体萃取法,在浸出过程中,油脂的溶解、分离和回收,均可以采用减压或升温度的方法进行,能耗低;浸出温度较低(50℃左右)和无氧条件下进行,保证了油脂和饼粕的质量。CO2无毒、不燃、无爆炸性、成本低。缺点:设备需要耐高压

第4题:

何谓超临界流体萃取?其特点有哪些?提高超临界流体萃取选择性的原则是什么?


正确答案: 它是利用超临界流体(supercriticalfluid,SCF.,即其温度和压力略超过或靠近临界温度(TC.和临界压力(pC.,物理性质介于气体和液体之间的流体作为萃取剂,从固体或液体中萃取出某种高沸点或热敏性成分,以达到分离和提纯的目的萃取操作。
特点:
1)具有与液体同样的凝聚力、溶解力。
2)黏度小、扩散系数接近气体,有很高的萃取速度;渗透性好,可简化预处理过程。
3)密度随T、P产生较大变化,对物质萃取具有良好的选择性,萃取后容易分离。
提高超临界流图选择性的基本原则:
1)操作温度与临界温度接近
2)超临界流体化学性质与目标产物接近

第5题:

影响超临界流体萃取效果的条件有哪些?


正确答案:萃取流体、萃取压力、萃取温度、改性剂、萃取时间。

第6题:

双水相萃取、反胶束萃取、超临界流体萃取基本原理及各自的优点?


正确答案:(1)超临界流体萃取
原理:利用处于临界压力和临界温度以上的一些溶剂流体所具有特异增加物质溶解能力来分离纯化的技术。
优点: ①具有广泛的适应性:
②萃取效率高,过程易于调节:
③分离工艺流程简单:
④有些分离过程可在接近室温下完成
缺点:分离过程必须在高压下进行,设备及工艺技术要求高,投资比较大,普及应用较为困难
(2)双水相萃取
原理:利用生物物质在互不相溶的两水相间分配系数的差异进行分离的过程。
优点:保留产物的活性、可连续化操作
(3)反胶束萃取
原理:表面活性剂溶于非极性溶剂中,并使其浓度超过临界胶束浓度,便会在有机溶剂内形成聚集体,非极性基团在外,极性基团则排列在内,形成一个极性核,此极性核具有溶解极性物质的能力。
优点:具有成本低、溶剂可反复使用、萃取率和反萃取率都高等。

第7题:

超临界萃取是用一种处在超过()的流体或流体的混合物作溶剂或萃取剂从流体或固体中萃取某种物质的分离技术。

  • A、渗透压力
  • B、平衡相变温度
  • C、临界温度
  • D、临界压力

正确答案:C,D

第8题:

用于超临界流体萃取的超临界流体必须稳定、安全,易于操作,且对萃取的目标物有足够大的溶解能力。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第9题:

用CO2进行超临界萃取时,随被萃取物质不同而有较大的差异的条件是()。

  • A、流体浓度
  • B、时间
  • C、操作压力
  • D、温度

正确答案:C,D

第10题:

在超临界萃取中,为提高萃取效果常常在超临界萃取剂中加入夹带剂。夹带剂一般选用()介于超临界流体和被萃取物之间的溶剂。


正确答案:挥发度

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