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包装食品的香味变化主要有如下几个方面：（），防止食品化学性变化产

题目

包装食品的香味变化主要有如下几个方面：（），防止食品化学性变化产生的异臭、防止由微生物作用产生的异臭、防止包装材料本身产生的异臭和防止外界异臭的侵入。

参考答案和解析
正确答案:防止食品本身固有香味的逸散
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相似问题和答案

第1题：

食品添加剂不具有 ( )功能。

A.改变食品属性

B.改变产品的香味

C.防止食物腐败

D.改善食品的品质


正确答案：A

第2题：

良好的食品容器、包装材料的卫生学意义是

A.防止化学性食物中毒，保障人民健康

B.防止有害物质向食品迁移

C.保证食品卫生，保护和美化食品，促进食欲

D.防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展

E.做好闯接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展


正确答案：B
略

第3题：

食品的化学性污染主要有()污染、食品添加剂污染、容器及包装物污染等。

A.微生物

B.化学农药

C.有害动物

D.沙门氏菌


正确答案：B

第4题：

什么包装可以防止食品在运输途中因温度升高而变质？（）

  • A、绿色食品包装
  • B、快餐食品包装
  • C、冷冻食品包装
  • D、罐头食品包装

正确答案:C

第5题：

影响食品色香味质量的因素是哪几个方面？


正确答案: A：烹的作用：①杀菌消毒；②使食物中的营养便于人体消化吸收；③使食物鲜香可口；④使各种食物原料的滋味混合成复合的美味；⑤使食物色泽鲜艳，形状美观。
B：的作用：①去除异味；②增加美味；③确定口味；④丰富
色彩。
C://火候的作用：①旺火，适用急速烹制的菜肴，使成品达到鲜嫩、爽口的要求；②中火，适用于快速烹制的菜肴，使成品达到鲜嫩、脆软的要求；③小火，适用于较长时间烹制的菜肴，使成品达到软嫩入味的要求；④微火，适用于长时间烹制的菜肴，使成品达到酥烂并保持原有香味的要求。

第6题：

食品安全问题主要集中在以下几个方面( )

A、微生物性危害

B、化学性危害

C、生物毒素

D、食品掺假


正确答案：ABCD

第7题：

食品包装的目的是防止食品污染、保持食品（）。

  • A、品质
  • B、数量
  • C、形状
  • D、重量

正确答案:A

第8题：

良好的食品容器、包装材料的卫生学意义在于

A.防止化学性食物中毒

B.防止有害物质向食品迁移，而对人体造成的慢性危害

C.保证食品卫生、保护和美化食品、促进食欲

D.防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展

E.做好问接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展


正确答案：C
良好的食品容器、包装材料的卫生学意义在于保证食品卫生、保护和美化食品、促进食欲。

第9题：

食品的包装材料可以导致食品的化学性污染。


正确答案:正确

第10题：

良好的食品容器、包装材料的卫生学意义是（）。

  • A、防止化学性食物中毒，保障人民健康
  • B、防止有害物质向食品迁移
  • C、保证食品卫生，保护和美化食品，促进食欲
  • D、防止食品污染，美化食品，促进食品工业发展
  • E、做好间接食品添加剂管理，保证食品工业和食品贸易的发展

正确答案:B

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