食品装罐的工艺要求？

第1题：

罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库

第2题：

包装罐主要种类有（）。

• A、小型包装罐
• B、中型包装罐
• C、大型包装罐
• D、集装罐
• E、复合罐

第3题：

包装罐可分为以下几种（）

• A、微型包装罐
• B、小型包装罐
• C、中型包装罐
• D、集装罐

第4题：

简述装罐的工艺要求。

第5题：

食品装罐的工艺要求有哪些？ 

第6题：

罐头食品加工工艺流程为：原辅材料的处理、调配、装罐、（）、杀菌剂冷却。

第7题：

食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙。

第8题：

为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。

• A、含量
• B、净重
• C、顶隙
• D、装罐时间

第9题：

食品原料在装罐时应注意（）、保证质量（）。

第10题：

影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、（）和（）。