发酵工程涉及到广泛的产业领域,按微生物发酵产品的性质分为哪几方面

题目

发酵工程涉及到广泛的产业领域,按微生物发酵产品的性质分为哪几方面?

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第1题:

根据沼气发酵微生物化学过程及其产物的特点,可把沼气发酵过程划分为哪几个阶段?


正确答案: 沼气发酵过程可分为以下三个阶段:
第一阶段是液化阶段。即由不产甲烷的微生物分泌的胞外酶,对有机物质进行体外酶解,把复杂的固体有机物质转变为可溶于水的物质。
第二阶段是产酸阶段。上述水解产物在产酸细菌的作用下,进一步将它们分解成小分子化合物,其中主要是挥发酸。所以将此阶段称为产酸阶段。
第三阶段是产甲烷阶段。这个阶段中,产氨细菌大量繁殖和活动,使发酵液中氨态氮浓度增加,挥发酸浓度下降,氧化还原势降低,为甲烷菌创造了适宜的生活环境。产甲烷菌大量繁殖,其分泌的酶将上述阶段分解出来的简单有机物质转变成甲烷和二氧化碳等,利用氢还原二氧化碳成甲烷,或利用其他细菌产生的甲酸形成甲烷。

第2题:

发酵工程的产品大致可分为()、()、()、微生物的转化产物、工程菌发酵产物、动物、植物细胞大规模培养产物六类。


正确答案:微生物菌体细胞;微生物代谢产物;微生物酶类

第3题:

发酵工程也称微生物,是给微生物提供最适宜的发酵条件,正确单一菌种进行培养工程,生产特定的产品的一种生产工艺。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第4题:

食醋是重要调味品之一,它的工业发酵过程依据终产品的性质和种类应归结为下列哪种类型()。

  • A、以菌体为产品的工业发酵过程
  • B、以微生物的酶为产品的工业发酵过程
  • C、以微生物的代谢产物为产品的发酵过程
  • D、把一种物质转化为另一种物质的产品转化过程

正确答案:D

第5题:

根据环境因素、微生物种类和青贮原料变化,可将牧草青贮发酵过程分为哪几期?()。

  • A、植物呼吸期
  • B、好氧性微生物繁殖期
  • C、乳酸发酵期
  • D、发酵稳定期和酪酸发酵期

正确答案:A,B,C,D

第6题:

发酵工程的概念、内容,典型的发酵工程包括哪几部分?


正确答案:发酵工程的概念:指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于生产过程的一种新技术。
(1)以菌体为产品的发酵
(2)以微生物的酶为产品的发酵
(3)以微生物的代谢产物为产品的发酵
(4)产品的转化发酵
发酵工程包括哪几部分:(1)菌种的选育;(2)确定菌种繁殖和发酵生产所用的培养基;(3)对培养基、发酵罐及其附属设备进行灭菌;(4)菌种经逐级扩大培养后,作为生产种子接种于发酵罐中;(5)控制发酵罐中微生物的生长条件,最大程度地获得人们渴望的代谢产物;(6)产物萃取和精制。

第7题:

常规食醋酿造用微生物有哪些?其发酵过程分为哪几步?


正确答案: 曲霉、酵母菌、醋酸菌 。蛋白质分解,淀粉糖化,酒精发酵,醋酸发酵

第8题:

微生物发酵可分为哪几类?


正确答案: (1)按培养基是固态或液态将发酵分为固体发酵和液体发酵;
(2)按对氧需要或不需要可分为好气发酵和厌气发酵;
(3)按发酵是在培养基表面或深层进行还分为表面发酵和深层发酵;
(4)按发酵是间歇或连续进行可分为分批发酵、补料分批发酵和连续发酵;
(5)按菌种是单一还是混合的菌种可分为单一纯种发酵和混合发酵;
(6)按菌种是否被固定在载体上可分为游离发酵和固定化发酵。

第9题:

按微生物对氧的需求发酵分为厌氧发酵和()。


正确答案:通风发酵

第10题:

微生物发酵工程涉及的应用范围很广,以下的应用领域也与微生物发酵工程有关()。

  • A、湿法冶金
  • B、污水处理
  • C、机械制造
  • D、生物降解材料制备
  • E、生物农药

正确答案:A,B,C,D,E

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