在牛乳加工中特别是牛奶消毒过程中如何提高其热稳定性，防止牛奶酪蛋白中的丝氨酸磷酸与钙离子结合产生沉淀，可能采取的措施为（）。
第1题：
第2题：
用分子的观点对下列现象的解释不正确的是（）
第3题：
A、有效地与蛋白质分子竞争系统中的水分子使蛋白质脱水而沉淀析出
B、破坏蛋白质分子内及分子间的氢键，使蛋白质凝集，从而使与蛋白质结合的药物释放出来
C、在低于等电点pH的溶液中与蛋白质的阳离子形成不溶性盐而沉淀
D、在高于等电点的溶液中与蛋白质的阴离子形成不溶性盐而沉淀
第4题：
固体和液体都很难被压缩，这是因为（）
第5题：
分子间同时存在着引力和斥力，当分子间距增加时，分子间的（）。
第6题：
基因芯片技术的本质是（）。
第7题：
蛋白质分子中的氨基酸残基可被PKC磷酸化的是（）。
第8题：
第9题：
分子间存在引力和斥力，当分子间距离减小时，分子的斥力（）
第10题：
要检测目的基因是否成功插入了受体DNA中，需要用基因探针，基因探针是指（）