影响面团发酵的因素有哪些？
第1题：
食盐对发酵面团的（）产生影响。
第2题：
影响酵母菌生长和酒精发酵因素有哪些？
第3题：
A.油酥面团
B.发酵面团
C.开水面团
D.水调面团
第4题：
影响面团搅拌的因素有哪些？
第5题：
影响面团发酵速度的因素有哪些？
第6题：
面包面团发酵适度的判断方法有哪些？
第7题：
面团发酵的工艺要求有哪些？
第8题：
影响高密度发酵的因素有哪些？
第9题：
（）有辅料的影响、水的影响、操作的影响、醒放时间长短的影响。
第10题：
米粉因没有面筋和活性低的原因，不常用于进行（）制品。