属于发酵方法的是（）。
第1题：
馒头的起发是属于（）疏松方法。
第2题：
核桃酥的起发是属于（）疏松方法。
第3题：
岭南酥是属于( )疏松方法。
A.化学
B.物理
C.微生物发酵
第4题：
中国茶类中，属于不发酵茶类的是（），属于半发酵茶类的是（）、（）、（），属于全发酵茶类的是（），属于后发酵茶类的是（）。
第5题：
黑茶是属于（）的茶。
第6题：
伦教糕的起发是属于（）疏松方法。
第7题：
酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式，把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。
第8题：
A.微生物发酵
B.物理发酵
C.化学发酵
D.微生物和化学发酵
第9题：
根据发酵程度分，红茶是属于（）。
第10题：
岭南酥是属于（）疏松方法。