果蔬冷害的出现需要一定的时间，放入2℃，以下几种果蔬最早出现症状的是（）。
第1题：
水果脱离果树后的成熟过程（）
第2题：
Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）
第3题：
A.苹果
B.桃
C.绿熟蕃茄
D.香蕉
第4题：
简述果蔬加热后经常出现酸味增强的原因？
第5题：
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）
第6题：
测定果蔬含水量时，果蔬中的游离水在100度以下不易烘干。
第7题：
简述任意一种果蔬的加工方法（罐头或果脯）
第8题：
水果脱离果树后的成熟过程
A.果蔬的呼吸作用
B.果蔬的春化作用
C.果蔬的后熟作用
D.果蔬的老化作用
E.果蔬的腐烂作用
第9题：
科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是（）
第10题：
果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。