食品防腐剂根据特性可以分为哪些类别?各自抑菌机制如何?
第1题:
目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别( )
A.防腐剂
B.食用色素
C.合成甜味剂
D.食用香料
第2题:
根据物质及其燃烧特性,火灾类别分为()种。
第3题:
简述食品防腐剂的抑菌原理。
食品防腐剂的抑菌作用主要是通过改变微生物的生长环境,控制微生物的生理活性,使微生物不进入急剧增殖的对数期,而停止在缓慢增殖的迟滞期,从而起到抑菌作用。
常用的食品防腐剂有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类,它们只能在其转变成相应的酸后,才能起抗菌作用。因此主要在酸性条件下才有效,称为酸型防腐剂,是目前食品中最常用的防腐剂。
第4题:
何谓防腐剂?常用的食品防腐剂有哪些?
第5题:
罐头食品可以不添加任何食品防腐剂。
第6题:
化学防腐剂使用时应注意哪些()。
第7题:
简述食品防腐剂有哪些?
第8题:
根据挖掘的知识类型,我们可以将数据挖掘系统分为哪些类别?()
第9题:
根据铝合金的成分和加工工艺特点可以分为哪些种类?它们都有哪些特性?
第10题:
如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业,食品防腐剂有哪些?及其防腐剂的作用机理。