现代发酵工业一般都要经过摇瓶及种子罐的逐级扩大培养,下列哪个不属

题目

现代发酵工业一般都要经过摇瓶及种子罐的逐级扩大培养,下列哪个不属于扩大培养的目的()。

  • A、扩大培养其目的是为发酵罐提供生长旺盛、活力较高的种子
  • B、扩大培养其目的是为发酵罐提供细胞浓度适宜的接种量
  • C、扩大培养其目的是为发酵罐提供生理状态稳定的种子
  • D、扩大培养其目的是为发酵罐提供最佳的外部操作条件
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第1题:

种子罐及发酵罐加空气方法有几种?


正确答案: 有直线型加空气方法及梯形加空气方法。

第2题:

试述什么是摇瓶培养及摇瓶培养的优点?


正确答案: 摇瓶培养:依靠摇瓶在摇床上摇动振荡,使培养基液面与上方的空气不断接触,供给微生物生长所需的溶解氧。
摇瓶培养优点:通气量充足,溶氧好,菌体在振荡培养过程中,不断接触四周培养基而获得营养和溶解氧。其培养条件接近于种子罐。

第3题:

简述氧为何容易成为好氧发酵的限制性因素?如何调节摇瓶及发酵罐发酵的供氧水平?


正确答案: (1)氧是需氧微生物生长所必需的。氧往往容易成为控制因素,是因为氧在水中的溶解度很低,培养基因含有大量的有机和无机物质,氧的溶解度比水中还要更低。在对数生长期即使发酵液中的氧浓度达到饱和,若此时终止供氧,发酵液中的溶氧可在几分钟内全部耗尽,使溶氧成为控制因素。细胞浓度直接影响培养液的摄氧率,在分批发酵中摄氧率变化很大,不同生长阶段需氧不同,对数生长后期达最大值。培养基的成分和浓度显著影响微生物的摄氧率,碳源种类对细胞的需氧量有很大影响,一般葡萄糖的利用速度比其他的糖要快。
(2)摇瓶往复培养,频率80-120分/次,振幅8cm;旋转培养,偏心距转速250rpm;摇瓶装液量,一般取1/10左右(250ml,15-25ml;500ml,30ml;750ml,80ml)。
(3)发酵罐通气,一般认为,发酵初期较大的通风和搅拌而产生过大的剪切力,对菌体的生长有时会产生不利的影响,所以有时发酵初期采用小通风,停搅拌,不但有利于降低能耗,而且在工艺上也是必须的。但是通气增大的时间一定要把握好。

第4题:

将孢子经摇瓶培养成菌丝后再进入种子罐中,这就是()。


正确答案:摇瓶种子

第5题:

为什么一个摇瓶数据或一批发酵罐的数据不能作为试验的结论?


正确答案: 发酵摇瓶或罐试验,其生化反应不是以原子或分子为单位,而是以细胞为单位参与反应,参与反应单位越复杂,试验的结果波动越大,许多影响因素是目前人们已经认识了的,还有许多因素至今未被认识。不同批号试验,甚至同一批号不同摇瓶的实验,其结果往往不一致。所以发酵实验中要重复几次试验,以求出其真实的结果,从统计学观点来看,结果的差异是由大量独立的小误差积累而成,实验结果的观察值是呈对数正态发布。为证实与正态分布分离的显著性需要不少于500个观察值。要在发酵摇瓶试验中获得这么多观察值,实际上是不可能的,为简化摇瓶试验的摇瓶数量,每一组试验至少要有³个摇瓶,将这5个观察值按大小顺序排列,剔除有可能偏离对数正态分布的观察值,即提出一个最高值,在剔除一个最低值,将剩下的三个观察值求得其算术平均值,这个数值排出了个别误差过大的干扰,是平均值更接近于真实,试验至少重复二次,取得的算术平均值还要通过统计学核算,才能做出结论。

第6题:

经三次种子罐扩大培养,再移入发酵罐称为()

  • A、二级发酵
  • B、三级发酵
  • C、四级发酵
  • D、五级发酵

正确答案:C

第7题:

影响摇瓶种子的质量因素很多,不正确的是()。

  • A、培养基的成分及装量
  • B、摇瓶转速
  • C、摇瓶在摇床中的位置
  • D、摇床在房间中的位置

正确答案:D

第8题:

为什么摇瓶发酵的结果只能供罐发酵时的参考,而不具有绝对的指导意义?


正确答案: 摇瓶发酵与罐发酵的根本不同在于培养液在容器内的运动形式不同,在摇瓶中,培养基沿瓶壁晃动,而在发酵罐中一边通入空气,一边机械搅拌,培养液在罐内剧烈撞击摩擦。在发酵罐中的溶解氧水平要比摇瓶搞一个数量级。发酵罐的机械搅拌具有对菌体的剪切效应,并使菌体在罐内猛烈碰撞,造成对菌体的机械损害很大,由于不断通入空气,是培养液中溶解二氧化碳随排气而排出,因此培养液中溶解二氧化碳浓度降低。再加上培养基灭菌时,虽然都采用121°C30分钟的工艺,但摇瓶中培养基营养成分的破坏远比观众培养基为少。由于存在着上述四个主要方面的差距,摇瓶所得的实验数据仅供发酵罐试验参考。

第9题:

摇瓶种子的质量主要以(),(),()以及(),()等为指标,符合要求方可进罐。


正确答案:外观颜色;效价;菌丝浓度或粘度;糖氮代谢;PH变化

第10题:

现代发酵工业为了争取更大的利益,发酵罐正趋向()和室外发展。


正确答案:大型

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