简述肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响。
第1题：
（）是氧运输的主要形式，占98.5%。
第2题：
肌红蛋白在氧的作用下的呈色反应？常见的肉色变化？
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
简述血红素的氧合作用和氧化作用，并说明两种作用分别对肉色产生怎样的影响？
第5题：
氧合肌红蛋白
第6题：
形成肉色的物质是肌红蛋白和（）。
第7题：
肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响。
第8题：
电击伤后会出现急性肾衰的原因是释放大量的( )
A．肌红蛋白
B．血红蛋白
C．氧合血红蛋白
D．肌红蛋白和氧合血红蛋白
E．碳氧血红蛋白
第9题：
氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白分别为（）和（）。
第10题：
肉中原来处于还原态的肌红蛋白和血红蛋白呈（）色，形成氧合肌红蛋白和氧合血红蛋白时呈（）色，形成高铁血红素时呈（）色。